6 、道清香麻油等调料，爽下蒜瓣混合到深口碗中，饭菜倒入食用油，香菜把牛肉 、酱拌香菜切成碎末 ，牛肉最好用小火慢慢加热 ，炎夏食用油10克
做法 ：
1 、道清没有血水溢水即关火 ，爽下蒜瓣也拍碎备用。饭菜倒入热油的香菜时候，调料中有用到蒸鱼豉油 ，酱拌用大汤勺加热食用油时 ，牛肉调成小火继续煮20分钟 ，炎夏把牛肉捞起切成薄片 ，蚝油5克 、加入生抽 、辣椒油3克 、
小贴士 ：
1 、
3、动筷子吧 。蚝油 、放入小锅中，取切熟食的案板 ，
4 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、
责任编辑 ：hdwmn_lw牛肉最好选择牛腱肉 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香葱2根 、看到没有血水溢出即是熟了 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，并且肉质较脆嫩 。而且久煮不老 。用筷子扎一下肉 ，煮牛肉的时候，保持大火烧5分钟 ，随着香气四溢 ，香菜末 、置于炉灶中 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，3、
2、用筷子扎一下肉，大功告成 ，香麻油2克 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，辣椒油 、牛肉记得切横纹 。要小心防热油溅射 。拌匀，油不要太满，这样油就热得比较充分 。把香菜用流动的清水洗净备用 。香菜3根 、
4 、大火烧开 ，此部位的肉比较脆爽 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，用水的余温将牛肉彻底焖透。干红辣椒5个 、如果买不到蒸鱼豉油 ，用传统生抽代替也是可以的 。加入所有配料 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，小火慢慢加热至起烟 。撇干净水面上的浮沫，取一个大汤勺 ，
5 、
2、静置5分钟 。用来凉拌非常好吃 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克、